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新乡皮蛋机有限公司前身从事变蛋、鸭蛋等加工三十余年,由用手工变蛋产生的各种问题,我们生产了我们独资研发的松花蛋机也称皮蛋机或变蛋机,也可以称为松花蛋包泥机。它是在人工包裹泥浆基础上,采用机械传动方式,完全替代手工操作,一台机器可代替多个人的工作量,并且随着机器的大的六次改进,现在采用的全不锈钢封闭机器,正式投入市场运营中。
咸鸭蛋的腌制过程中,由于加了盐,盐能降低蛋白质在水中的溶解度,使蛋白质沉淀出来,这个作用化学家称之为“盐析”。作为乳化剂的蛋白质被盐析以后,那些原来分散成极小的油滴,彼此就互相聚集起来,变成大油滴,即成了蛋黄油。因此煮熟以后,就使得整个蛋黄变成油滋滋的,且由于蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,蛋黄油即呈现为红黄色。腌制过程改变了咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出现黄油则是腌好重要的标志。
自动松花皮蛋机的研制成功,将工人从机械繁琐的体力劳动中解放出来,减少了碱液对人体的伤害,解决了用工难题,无需熟练工就能操作机器,第六代皮蛋机更增加了锯末的重复利用,
松花蛋机一个人即可操作,根据需要自动调整包泥的厚薄,自动包裹稻糠、木屑或草灰,时产5千—8千枚,轻松超过熟练工一天的工作量。只使用一台0.75千瓦电机,照明电、动力电都能工作,最省电,通电即可使用。生产速度快,无废品率,成本超低,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋均可包裹泥浆生产。
一、甲液配制:在两只容器内各加水50升,一容器加茶叶2.5公斤,另一容器加鲜柏叶2.5公斤,各沸煮1小时,然后把两容器内的液体滤至放有3公斤食盐的容器内。两容器内再各加水25升,再次沸煮1小时后待用。待第三只容器内的食盐完全溶化后,取全部上清液,滤入再次沸煮后的两容器内的沸水,最后用冷开水补足150升左右,搅拌均匀,冷却后即为甲液。
松花蛋机一个人即可操作,根据需要自动调整包泥的厚薄,自动包裹稻糠、木屑或草灰,时产5千—8千枚,轻松超过熟练工一天的工作量。只使用一台0.75千瓦电机,照明电、动力电都能工作,最省电,通电即可使用。生产速度快,无废品率,成本超低,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋均可包裹泥浆生产。
吃皮蛋方法:
首先吃松花蛋配姜醋汁,不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,除掉碱涩味,而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉,以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质
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